钓鱼台酒业董事长黄凤文：练好内功，稳字当头，不断推动钓鱼台酒业高质量发展

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2022年1月14日 15:12

文 / 贵州钓鱼台国宾酒业有限公司董事长黄凤文

2017年以来，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司抓住白酒回暖时机，面向市场，拓宽经营思路，释放库存，扩大销售范围，在白酒市场产生了一定的“钓鱼台酒”效应。一是钓鱼台酒的市场认知度迅速加大，得到众多消费者认可；二是公司生产经营突飞猛进，连创新高；三是公司成为贵州茅台镇当地的头部企业之一，使本来已经“热乎”的酱香酒多了一个“热点”。

时光进入2022年，回望过去五年的钓鱼台酒业，有经营管理队伍、生产技术团队、产业工人的辛勤付出，有经销商、合作伙伴的大力推广，更有广大消费者发自肺腑的关心厚爱和许多酒业媒体反复聚焦。众所周知，钓鱼台品牌所有权归属外交部钓鱼台宾馆管理局，管理局下属钓鱼台经济开发有限责任公司既是钓鱼台酒的第一大股东，同时授权公司使用钓鱼台品牌生产经营酱香型白酒，统称钓鱼台酒。公司也是唯一获得授权生产、销售钓鱼台品牌酱香型白酒的企业。2017年，公司推出专销酒政策，也可称为专销酒模式，公司统一对基酒分级、定价，对副品牌名称和包装设计审核，约定合同品种产量和期限。2019年，钓鱼台专销酒人气达到了最高点。推出专销酒模式，是基于以下几点：

一、品牌赋能

钓鱼台品牌是金字招牌，从诚信、背书，到外型、内涵都是独一无二的，具有“桃李不言，下自成蹊”的品牌特征。同所有品牌管理一样，在专销酒模式中，对于钓鱼台酒品牌使用的要求和管理也是严格的、具体的、配套的。每次举办钓鱼台酒经销商会议，对钓鱼台品牌使用和宣传的政策、措施是最重要的一项会议内容。近两年疫情防控，全国经销商会议没有如期举行，但对市场出现的虚假授权、过度宣传行为，公司进行了较为严格的管理；对类似、模仿品牌，对假冒、仿冒产品，对借钓鱼台酒搭着卖、蹭热度的行为，公司多次采取法律手段进行维权。

品牌是无形资产，一项产品的成功，品牌至关重要。钓鱼台品牌需要所有人珍惜，要像爱护眼睛、呵护羽毛一样对待钓鱼台品牌，更要懂品牌、识品牌，真正管理品牌、维护品牌。

二、基酒质优

钓鱼台酒有二十多年的生产历史，原材料来源于公司在贵州自建的红樱子高粱种植基地，采用纯正的大曲酱香工艺，在茅台镇生产传统的坤沙酒。钓鱼台酒厂拥有茅台镇第一大生产车间的第九号车间，每年重阳下沙时节，整个车间被“润沙”（当地称高粱为沙，用沸水与沙拌匀）的雾气笼罩，一眼望不到头。即便在前些年白酒市场下滑严重的情况下，钓鱼台酒仍坚持生产，坚守工艺，严把品质。钓鱼台酒的技术团队是一支年轻而充满活力的队伍，在丁远怀总经理带领下，经过十几年的实践，研究出许多独到的生产技术，减少一、二轮次出酒量，提高中间轮次出酒量，连年实现超计划生产，优质基酒产量大幅提高。

钓鱼台酒业大路槽乡高粱基地

消费者的选择根本还是在于产品质量，钓鱼台酒业产业工人技术娴熟，拥有国家级、省级白酒评酒委员多人，对基酒的生产、质量、分级和勾调掌握精准，品质保持稳定，相对于白酒行业众多美酒产品而言，可谓各美其美，美美与共。

三、“放、选、收”路径

公司要拓宽思路，搞活经营，首先产品要对市场“放”，专销酒就是一种“放”的模式。这一举措既提升公司效益，又给经销商带来甜头；既为钓鱼台酒业赢得了市场，也给消费者增加了酱酒的选择。经过“放”的阶段，“选”和“收”是必然，更是大势所趋。首先，这是做好一个品牌的基本规律，要避免品牌产品过多而出现产品重叠和各种副品牌产品同质化竞争，从而无法形成稳固的单品市场；其次，这是钓鱼台酒现阶段的产能决定，有限的产能和过多的副品牌是一对矛盾，要做好副品牌规划，防止公司成为代加工为主的企业；第三，这是从白酒行业到自身公司，从生产、流通到消费各环节的理性期盼。绝大多数人都希望看到钓鱼台酒有品牌集中度、有稳定价格区位的产品，从而保持稳固的市场驱动力。

自2019年以来，公司顺应“选”和“收”的大势，采取了一系列措施压缩副品牌，最终目的是要实现供求双赢局面，毕竟钓鱼台酒产量规模适度，所谓“船小好调头”，要做好产品线和供应链整体设计，实现副品牌分散到品牌集中、产品高端的转变，要及时调整门店扩张和授权思路，继续大力压缩副品牌，实现从粗放管理到精细化管理的转变。

当今白酒行业，已经从回暖进入爆发期，其中酱酒业增长热度不减，略有理性回归。在我国经济发展由高速增长阶段转向高质量发展的时代，钓鱼台酒业将顺势而为，练好内功，稳字当头，不仅要赢在当下，更要好在未来。一要稳产量。身处酱酒核心产区，坚持适度规模发展方向和品质优先原则，继续抓好各生产环节的技术提升，不断健全和完善生产体系。二要提效能。效能是企业管理核心，效能的提升不仅仅是从效益、效率、执行力上来把握，更要从政策、战略、企业运筹和组织力来把握，二者兼得。不仅仅是从白酒行业规律性来认识，更要从品牌维护和企业长远发展来认识，二者兼顾。三要育市场。加强市场调研，采取积极措施，保持钓鱼台酒的市场热度。厂商联动，积极规划好区域性品鉴会、推广会活动；开展互动，加强公司与消费者联系，倾听消费者呼声，培育稳定成熟的消费者群体。