钓鱼台酒业第四届制曲技能比赛集锦

“天地人和酿美酒”，端午时节，气温攀升，微生物群落繁殖活跃，正是踩制大曲的绝佳时节。

 

工作人员合影

 

6月10日，钓鱼台酒业第四届制曲技能比赛展开了激烈的角逐。本次比赛依旧由踩曲实操和感官辨别两部分组成，满分100分，考验了参赛选手的综合技术素养。

 

遵义市（仁怀市）酒业协会专家曹大明（右）现场指导

 

“产量与质量”是踩曲实操比赛的两大考核标准，主要考验参赛选手的实操技艺。本次比赛邀请到遵义市（仁怀市）酒协专家曹大明到现场指导，选手们展现出了昂扬奋进的精神面貌，比赛过程精彩纷呈。

 

 

赛前准备

 

踩曲实操比赛现场

 

裁判组检查评分

 

感官识别比赛主要考验参赛选手的实操经验，要求选手们能够清晰辨别大曲香味、大曲色泽、贮存时间、曲母用量等工艺细节。比赛过程中，参赛选手们聚精会神，通过观、闻、触的方式细心观察样品特征，精准识别，力争上游。

 

感官辨别比赛现场

 

多年来，钓鱼台酒业植根“以赛代训”的人才培养模式，树立标杆，创优创模。随着核心技术人才的不断涌现，钓鱼台酒业品质升级战略未来可期。

 

颁奖典礼

 

集体合影