天气寒冷,持续低温,一轮酒生产怎么办?

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2021年1月21日 17:00

自2020年12月底至今,钓鱼台酒业2020-2021年度一轮次酒生产已进入第4周。在此期间,员工们披星戴月,不辞劳苦,以饱满的热情奋战在生产一线。截止目前,钓鱼台一轮次酒生产稳中有序,预计2月初可实现既定生产目标。

 

 

近日,中央气象台再次发布寒潮蓝色预警,多地降温超10℃。仁怀地区又迎来了一场降雪,持续低温给第一轮次酒的生产带来了不少麻烦。

 

 

“今年一轮次酒生产时的气温比去年同期降低了2-3度,这给工人们增加了很多工作量,往年翻堆1次,今年却要翻2、3次才能保证酒糟发酵均匀。另外,像发酵温度、时间都需要适时调整、精准把控,才能确保一轮次酒的产量和质量。”车间主任曾吉杰说到。

 

 

 曾主任 2011年入厂,至今已有10年了,对于钓鱼台酒的生产可谓身经百战,有着丰富的实操经验。“精工细作,斤两必增”不仅是曾主任的座右铭,更是多年来他向一线工人传递的一种工匠精神。正是在他的带领下,2020年,2、6、7车间的产量、质量实现双丰收,领跑全厂。对于目前一轮次酒的生产情况,曾主任表示尽管今年低温、供气问题给生产带来了诸多不便,但现阶段生产态势良好,完成生产任务指日可待。

 

 

天蒙蒙亮,第6车间白雾缭绕,浓郁的酒香扑鼻而来,一轮酒的生产正在紧锣密鼓地进行着。此时,副班长张利正在上甑,只见他见汽压醅,轻、松、薄、匀、准、平的工艺手法应用得恰到好处。对于生产工艺,张利谈到,“正是在老师傅的帮助下,通过日复一日的实操磨练,才领悟到工艺的精髓,促成了‘条件反射’式的操作。”2020年,张利凭借专业的上甑技术在仁怀市职工技能大赛上甑摘酒初赛中以96.252分位居榜首。

 

 

正如曾主任所言:“烤酒是需要实践,需要总结的。翻开自己的‘小账本’,你会发现每一年的生产情况都不尽相同。然而,正是通过这种时间的磨练与沉淀,你会不断积累经验,在实现自我成长的同时,对公司发展起到不可或缺的作用。”

 

 

对于本年度的生产任务,张利充满了信心,希望通过自己的努力,能够帮助班组高效达成生产目标,为车间取得更高的荣誉。

 

没有最好,只有更好,挥别了2020年的产、销量历史新高,相信在公司与全体员工的共同努力下,钓鱼台酒2021年必将腾空飞跃,再创佳绩。